Första nedgången på fem år inom restaurangbranschen
För första gången sedan oktober månad 2011 minskade försäljningsvolymen inom restaurangbranschen.
För första gången sedan oktober månad 2011 minskade försäljningsvolymen inom restaurangbranschen. Det visar siffror från Statistiska Centralbyrån, Visita och Dagligvaruleverantörernas Förbund.
Under januari månad minskade restaurangernas försäljningsvolym med 2,0 procent jämfört med motsvarande månad förra året. Inte sedan oktober månad år 2011 har det noterats en negativ volymutveckling inom den totala restaurangbranschen.
Framförallt var det personalrestauranger som minskade sin försäljningsvolym under månaden, och det med 9,6 procent. Närmare hälften av restaurangkategorierna redovisar en negativ försäljningsvolym i januari. Snabbmatsrestauranger hade samtidigt en bättre månad med en ökat volym om 3,3 procent.
Omsättningen inom branschen ökade med 0,9 procent jämfört med januari i fjol.
"Tillväxttakten i volym var svag i januari jämfört med motsvarande månad 2015. Detta är den första månaden med negativ volymutveckling sedan oktober 2011. Det bör dock tas i beaktande att utvecklingen under januari 2015 var mycket god. Den negativa utvecklingen i januari kan ses som ett led i en period av lägre tillväxttal som pågått under en längre tid, utvecklingen får samtidigt anses vara något oväntad då konjunkturläget i stort är fortsatt positivt", kommenterar Visita och DLF i ett pressmeddelande.
År 2015 uppgick den totala restaurangmarknaden till 117,0 miljarder kronor, moms inkluderat.
| Omsättning Januari 2015 | Omsättning Januari 2016 | Förändring Värde | Förändring Volym | |
| Hotellens restauranger | 799 mkr | 812 mkr | 1,7 % | -1,3 % |
| Kaféer & Konditorier | 523 mkr | 546 mkr | 4,3 % | 1,2 % |
| Snabbmatsrestauranger | 1 088 mkr | 1 158 mkr | 6,5 % | 3,3 % |
| Lunch- & kvällsrestauranger | 3 607 mkr | 3 524 mkr | -2,3 % | -5,2 % |
| Trafiknära restauranger | 479 mkr | 494 mkr | 3,3 % | 0,3 % |
| Nöjesrestauranger, pubar & barer | 1 000 mkr | 1 064 mkr | 6,4 % | 3,2 % |
| Personalrestauranger | 1 000 mkr | 1 064 mkr | -6,9 % | -9,6 % |
| Total restaurangförsäljning | 7 910 mkr | 7 984 mkr | 0,9 % | -2,0 % |
https://www.pengar.se/nyheter/forsta-nedgangen-pa-fem-ar-inom-restaurangbranschen
